鹤峰：金秋时节苞谷香 山乡巧妇做“粑”忙

湖北日报客户端讯（通讯员 向申荣）金秋时节，五谷丰登。鹤峰县太平镇洞长湾村有一种用新鲜苞谷制成的传统美食——苞谷粑粑，正悄然走出深山，成为这个秋天最温暖的味觉记忆。

9月7日晚，村民胡凤瑶家中灯火通明。院坝里堆满刚收获的玉米，众人围坐一起手工掰粒、清洗备料。箬叶需提前浸泡刷净，磨浆时讲究水量控制，以免过稠或过稀。拌入适量白糖，发酵妥当，便到了制作的关键时刻。

“苞谷粑粑是纯天然的，玉米自己种，箬叶在屋旁采，只加一点糖，软糯微甜，还有箬叶的清香。”胡凤瑶一边介绍，一边手下动作不停。她将两片箬叶折作漏斗，填入玉米浆，巧手翻折成三角状，依次入笼旺火蒸制。不久蒸汽氤氲，金黄莹润的粑粑出锅，清香四溢，入口软糯甜而不腻，教人回味无穷。

最初，胡凤瑶只是做给亲友和孩子品尝，没想到广受好评，渐渐有人主动来买。

“从9月2日开始卖，不到一周已卖了四五百个了，都是亲戚朋友介绍来的。”从销售，她的苞谷粑粑迅速赢得了市场。

邻居张习坤早早预订，一出锅便上门取货：“这粑粑实在好吃，上回的吃完，今天特地再来买。”

不仅个人喜爱，附近果蔬店也代售她的产品。

店主杨梅说：“第一天没卖动，我发了朋友圈后，第二天就卖出几十个，如今越来越多人找我来买洋芋粑粑和苞谷粑粑。”

一叶一浆，一炊一烟，皆是用心。对胡凤瑶而言，收获的不仅是地里的玉米，更是山外的认可。苞谷粑粑既承载着山乡人家本真的生活智慧，也寄托着现代人对天然味道的渴望。

“那么多人喜欢我做的粑粑，让我很有成就感。孩子开学了，时间也充裕，能赚点钱补贴家用，我会坚持做下去。”胡凤瑶笑着说。

如今，恩施苞谷粑粑已走出大山，成为一张闪亮的旅游名片。越来越多游客前来品尝这道质朴美味，感受恩施的淳朴风情。同时，苞谷粑粑也通过互联网销往全国乃至海外，让传统风味飘香更远。

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