最下火的蔬菜分享，清火又防燥，精神饱满过夏天

　　一、 豆腐

　　推荐做法：宫保豆腐

　　用料：

　　豆腐、胡萝卜、黄瓜、花生米、辣椒、大蒜。

　　做法：

　　1、 豆腐切成小方块，用盐水浸泡一会，泡好之后捞出来用水冲洗干净。

　　2、 准备一个酱汁，碗中倒入盐、鸡汁、料酒、白糖、酱油、清水、淀粉，用筷子充分搅拌。

　　3、 黄瓜和胡萝卜分别清洗干净切成小丁丁，辣椒切成一小段一小段的样子;大蒜去皮切成末。

　　4、 锅中倒入少许油，把花生米放进去炒熟，盛出备用。

　　5、 接着将豆腐块下入锅中，煎至表面发黄，盛出。

　　6、 锅中继续倒油，把蒜末和辣椒炒香，再倒入胡萝卜和黄瓜煸炒，加一点豆瓣酱炒出红油后，把豆腐也倒进来翻炒。

　　7、 随后把酱汁倒入锅中，加入花生米不停地翻炒，等食材吸满酱汁即可出锅。

　　二、 莴笋

　　推荐做法：莴笋炒肉丝

　　用料：

　　莴笋、猪肉、胡萝卜。

　　做法：

　　1、 猪肉用水冲洗一下，切成细丝，加入盐、料酒和淀粉，用手抓拌均匀，再淋入一点油锁住水分。

　　2、 胡萝卜和莴笋分别去掉外皮，切成细细的丝。

　　3、 锅中加水烧开，把胡萝卜丝、莴笋丝一起倒进去焯水，焯好以后捞出来把水分沥干。

　　4、 另起一口锅，往里面倒入适量油，先把蒜末爆香，再下入肉丝快速翻炒，变色后加入胡萝卜和莴笋一起翻炒。

　　5、 加入适量的盐调味，再淋入少许水淀粉勾芡，最后再简单翻炒几下就可以了。

　　三、 丝瓜

　　推荐做法：丝瓜蛤蜊汤

　　用料：

　　丝瓜，蛤蜊干，豆腐，葱姜。

　　做法：

　　1、 丝瓜削去外皮切成滚刀块;豆腐切成小方块;蛤蜊干用清水浸泡，把里面的泥沙清洗干净。

　　2、 锅中倒入适量油，先把生姜和大蒜倒进去炒香，再下入丝瓜一起翻炒。

　　3、 炒出汁水以后往锅中加入足量清水，再下入豆腐块和蛤蜊，撒上一点点盐，盖上盖子焖煮。

　　4、 等食材全部煮熟后，往锅中撒一点点葱末就可以出锅了。

　　四、 百合

　　推荐做法：芹菜百合炒虾仁

　　用料：

　　百合，大虾，芹菜。

　　做法：

　　1、 大虾剥成虾仁，用清水冲洗干净放入大碗中，加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、葱姜，用手抓拌均匀，腌制一下。

　　2、 芹菜切成菱形片状，百合摘成小朵清洗干净。

　　3、 锅中加水烧开，把芹菜放进去焯一下水，捞出把水分沥干。

　　4、 另起锅，锅中倒入油，先把姜末炒香，再下入虾仁快速翻炒。

5、 炒至变色后加入芹菜和百合，撒一点点盐调味，翻炒均匀即可出锅。