饭店检查什么

饭店检查的内容可以归纳为以下几个方面：

店面外观和招牌

招牌是否清洁、明亮，有无损坏或褪色现象。

店门及周边环境是否整洁，有无垃圾堆积、积水或障碍物。

橱窗展示是否吸引人，菜品展示和促销信息是否及时更新且摆放整齐。

店内环境

餐厅内部的整体装修和装饰是否保持完好，有无破损、污渍或剥落。

灯光是否适宜，照明亮度是否足够且氛围舒适。

餐厅的温度和通风情况是否良好。

服务人员

服务人员的仪容仪表，包括着装是否统一、整洁，头发、指甲等是否符合规范。

服务人员的精神状态，是否热情、积极主动地迎接顾客、引导就座并提供服务。

服务人员在服务过程中的操作是否规范，如点菜、上菜、撤盘等环节是否熟练且符合标准流程。

顾客用餐情况

顾客的表情和情绪，判断他们是否对菜品和服务满意。

顾客的用餐速度和剩余菜品情况，了解菜品的受欢迎程度和分量是否合适。

食品安全和卫生

生冷熟食是否分开，切蔬菜、水果、生肉、熟肉、海鲜等食材的刀和案板是否分类。

餐饮人员的健康证是否齐全。

店内卫生是否干净整洁。

经营资质和许可证

是否持有《餐饮服务许可证》和营业执照，从业人员是否持有健康证。

是否具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，并保持环境整洁。

是否具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

是否具有经食品安全培训的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度。

流程管理

点餐流程是否简单、快捷，顾客是否能够方便地选择菜品。

上菜流程是否合理，上菜速度是否适中，有无错上、漏上现象。

结账流程是否清晰、便捷，顾客是否能够清楚地了解消费明细。

服务流程是否规范，员工是否能够按照标准为顾客提供服务。

顾客满意度和消费行为

顾客流量是否稳定，顾客的年龄、性别、职业等分布是否合理。

顾客的就餐满意度如何，是否有顾客提出投诉或建议。

顾客的消费行为是否正常，有无浪费或过度消费现象。

通过这些检查，可以全面评估饭店的运营状况、服务质量、食品安全和顾客满意度，从而及时发现问题并进行改进。