笋干怎么做才能软烂（给家人做一道笋干烧肉，爱人和儿子抢着吃）

第1步:

将五花肉切块后，冷水下锅。加4片姜、一段大葱和料酒少许。烧开后抹掉浮沫，把五花肉捞出来控干水份，备用。

第2步:

将水发笋干改一下刀，大小粗细按你自己喜好就行。

第3步:

向锅中放油，大火炒香剩下的姜片、八角和香叶。然后放五花肉，转中火炒到肉块表皮为焦黄色。

第4步:

下笋干，炒3分钟左右，去掉多余水汽，然后放豆瓣酱，炒均匀。

第5步:

再放红烧酱油、生抽、白糖，炒均匀。

第6步:

加入开水，开水没过笋干和肉一点就够了，烧开后转小火。

第7步:

盖盖子炖40-60分钟，看你喜好，喜欢肉硬点就40分钟，喜欢软烂一点就60分钟。炖好之后加盐，然后大火收汁，收到如上图这种还有汤汁的样子就行了。

第8步:

撒上葱花和白芝麻，制作完成。