餐饮营业额怎么算

餐饮营业额的计算公式是 出售的菜品金额加上出售的饮料的金额。具体计算步骤如下：

确定各项收入

出售的菜品金额

出售的饮料金额

计算总营业额

将上述两项收入相加，即得到餐饮业的总营业额。

示例

某饭店四月份出售菜品（含面食）30万元，出售饮料5万元，则该饭店四月份的餐饮营业额为：

\[ 30万元 + 5万元 = 45万元 \]

其他相关公式

每餐位小时营业额：每餐位小时营业额 = 餐厅营业额 / （餐位数 × 餐期数 × 营业小时数）

餐厅上座率：餐厅上座率 = 实际用餐顾客数 / （全部餐位数 × 餐期数）

每餐位收益：每餐位收益 = 餐厅营业额 / 餐位数

翻台率：翻台率 = （餐桌使用次数 - 总台位数） / 总台位数

坪效：坪效 = 餐厅营业额 / 餐厅营业面积

原材料成本：原材料总成本 = 各种食材采购成本之和

单位菜品成本：单位菜品成本 = 原材料总成本 / 销售的菜品数量

通过这些公式，可以更全面地分析餐饮业的经营状况，为制定合理的经营策略提供依据。